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Navegar por los Envases de Alimentos

Ejemplo: Una etiqueta de comida

Etiqueta Nueva Que es Diferente

Obtenido del FDA el 25 Septiembre 2017. “Unless otherwise noted, the contents of the FDA website (www.fda.gov)—both text and graphics—are not copyrighted. They are in the public domain and may be republished, reprinted and otherwise used freely by anyone without the need to obtain permission from FDA. Credit to the U.S. Food and Drug Administration as the source is appreciated but not required.”

5 sencillos pasos para leer etiquetas de los alimentos

1.  Empiece aquí
Mira el tamaño de una porción y determinar cuántas porciones totales están en el paquete. Tamaño de las porciones se proporciona en unidades tales como tazas o piezas para hacerlo más fácil comparar alimentos similares. Presta atención a cuántas porciones están en un paquete del alimento puesto que la mayoría de los alimentos anuncia bajas calorías basados en porciones. Por ejemplo, esta caja de cereal contiene once porciones. Por lo tanto, contiene la caja entera:

230*8 = 1,840 Calorías
8*8   = 64 g La grasa total
160*8 = 1,870g El sodio
37 * 8  = 275g Los carbohidratos total

Si consumiera 2 porciones (1.33 tazas), consumiría 460 calorías .

2. Examine las calorías

Las calorías son una unidad de energía. Si usted consume más calorías de comida de la que te puedas gastar en energía durante el día, usted puede aumentar de peso. Si consumir menos calorías de las que gastan en energía, puede perder peso.

En general, por un porción,

  • 40 Calorías es barato
  • 100 Calorías es moderado
  • 400 Calorías o mas es alto

3. Delimite estos nutrientes

Muchos estadounidenses comen generalmente una cantidad adecuada de o demasiado de estos nutrientes. Limitar o eliminar la ingesta de estos nutrientes grasas (totales, saturadas y trans), sodio y colesterol, ya que están relacionados con un aumento del riesgo para las enfermedades crónicas.

La ingesta diaria general directrices:

  • El Sodio
    • Edades 2-51: <2,300mg
    • Edades >51, afroamericanos, americanos con hipertensión, o diabetes:<1,500mg
  • Los ácidos grasos y el colesterol
    • Los ácidos grasos saturados deben ser <10% de la ingesta calórica total (1g de grasa = 9 calorías)
    • Evite grasas trans en la medida de lo posible
    • < 300mg de colesterol
  • Azucares
    • Si el alimento no contiene leche ni frutas, todos los azúcares son azúcares añadidos. Minimizar el consumo de azúcares agregados (es decir, refrescos, postres, etc.)

4. Aumente estos nutrientes

Aumentar el consumo de Potasio, vitamina D, calcio y hierro puede ayudar a reducir el riesgo de algunas enfermedades y condiciones. Por ejemplo, la osteoporosis es causada por la deficiencia de calcio por lo tanto, si aumenta el consumo de calcio, disminuirá el riesgo de osteoporosis. Además, comer fibra promueve la salud intestinal y comer frutas y verduras, que se baja en grasas saturadas y colesterol puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

5. Comprobación rápida de % valor diario

El % del valor diario fue creado por la US Food and Drug Administration para ayudar a los consumidores (usted) determina si comes demasiado o demasiado poco de ciertos nutrientes. El valor diario % es apropiado para niños mayores de 4 y sanos adultos. Típicamente, los niños menores de 4 años hay que consumir menos del 100% y las mujeres embarazadas necesitan consumir más del 100% para cada uno de los nutrientes enumerados.

Para los 3 macronutrientes: proteínas grasas, hidratos de carbono, % valor diario se basan en una dieta de 2000 calorías. Por ejemplo, si quemas 1800 calorías por día, usted debe consumir 1800 calorías para mantener el peso. Esto también significa que comer 1 porción de cereal del producto anterior sería más del 8% de la ingesta de carbohidratos durante el día.

Para los micronutrientes: vitaminas y minerales (vitamina A, vitamina C, calcio, hierro, etc.), % del valor diario debe agregar hasta un 100% después de sumar los nutrientes que se encuentran en toda la comida que se come en un día.

Por ejemplo, si usted consume 2 porciones de cereales (1,33 tazas), se le han consumido el 20% del valor diario de vitamina A que se deje un 80% que se ha consumido por otras fuentes

References:
“Food.” How to Understand and Use the Nutrition Facts Label. U.S. Food and Drug
Administration, 2 Mar. 2013. Web. 10 Oct. 2013. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm274593.htm
USDA Dietary Guidelines for Americans.  2010. http://www.health.gov/dietaryguidelines/dga2010/DietaryGuidelines2010.pdf

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